GÂTEAU D’AMOUR FRANCE-ANGLETERRE

En l’honneur de la Saint Valentin, nos deux ambassadeurs, la poupée et l’ours, Charlotte and Burlington, célèbrent leur amour pour la France et l’Angleterre.

Avec l’aide de mademoiselle Cosette en robe à smocks, ils ont préparé de délicieuses recettes. Ils ont fait un délicieux Sponge Cake à l’anglaise décoré aux couleurs du drapeau français et des petits gâteaux coeurs inspirés par Lara de Londres de Babyccino.

Recette pour le gâteau d'amour France-Angleterre

INGRÉDIENTS

Pour le gâteau
175 g de farine
3 gros oeufs
175 g de sucre
175 g de beurre
ou margarine (température)
½ cc d'extrait de vanille

Pour le glaçage/décoration
140 g de beurre
ou margarine (température ambiante)
280 g de sucre glace
1-2 cs de lait
¼ cc d'extrait de vanille
framboises et myrtilles

MÉTHODE

1. Préchauffez le four à 170C.

2. Dans un large bol tamisez la farine puis ajoutez les ingrédients un à un. Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide. Si le mélange vous semble trop compact, ajoutez un peu d'eau et mélangez à nouveau.

6. Une fois que le gâteau est totalement refroidi, ajoutez le glaçage. Mélangez simplement tous les ingrédients avec un fouet électrique. Tartinez sur tout le haut du gâteau puis décorez avec les fruits. Vous pouvez reproduire le drapeau français avec des myrtilles et des framboises ou utiliser d'autres fruits de votre choix!

Enfin dégustez avec ceux que vous aimez!

Vous pouvez aussi télécharger votre carte recette ici afin de l'imprimer et de la garder dans votre cahier de recettes.

Recette des petits gâteaux coeurs de Lara of London

INGRÉDIENTS

Pour les gâteaux
175 g de farine
3 gros oeufs
175 g de sucre
175 g de beurre
ou margarine (température)
½ cc d'extrait de vanille

Pour le glaçage/décoration
140 g de beurre
ou margarine (température ambiante)
280 g de sucre glace
1-2 cs de lait
¼ cc d'extrait de vanille
confiture de fraise, fraises, framboises et myrtilles fraîches

MÉTHODE

1. Préchauffez le four à 170°.

2. Remplissez votre moule à cupcakes avec des caissettes en papier.

3. Dans un large bol tamisez la farine puis ajoutez les ingrédients un à un. Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide. Si le mélange vous semble trop compact, ajoutez un peu d'eau et mélangez à nouveau.

4. Déposez délicatement la mixture avec une cuillère dans chaque caissette sans les laisser déborder.

5. Placez les moules au centre du four et laissez cuire 25 minutes.

6. Pour vérifier que la cuisson est la bonne, touchez légèrement le centre des gâteaux, si cela ne laisse aucune trace et que la pâte rebondit, ils sont prêts.

7. Retirez délicatement le gâteaux du four puis au bout de cinq minutes, démoulez les et laissez les reposer sur une plaque.

8. C'est ensuite que démarre la partie la plus importante. Coupez les gâteaux en deux à l’horizontal. Tartinez une moitié de confiture à la fraise et l’autre de glaçage. (Pour le glaçage, référez vous à la recette précédente).

9. Assemblez les deux moitiés de chaque cupcake.

10. Coupez les fraises en forme de coeur avec un couteau en faisant bien attention à ne pas vous blesser.

10. Ajoutez une dernier couche de glaçage sur le dessus et votre fraise en forme de coeur. Vous pouvez aussi vous amusez à essayer de reproduire les drapeaux de votre choix avec d'autres fruits. 

Vous pouvez aussi utiliser la recette originale de Lara : cliquez ici.

Si vous souhaitez faire le traditionnel Victoria Sponge Cake, nous vous suggérons la vidéo de Delia Smith.

Un peu de culture gastronomique

La plus ancienne recette de Sponge cake date de 1615, elle fait partie du livre anglais “The Modern Housewife” par Gervase Markam.

Son nom qui se traduit par “gâteau éponge” tient à sa texture aérienne et gonflée comme une éponge.

On raconte que la célèbre écrivaine Jane Austen en raffolait. Mais plus encore la Reine Victoria. En effet, le gâteau est aussi surnommé “the Victoria Sponge cake”. Ce dernier était souvent servi pour accompagner le thé l’après-midi, une pratique novatrice pour l’époque lancée par la duchesse de Bedford, Anna Russell, favorite de la reine. C’est à cette occasion que Victoria découvrit cette sucrerie et en tomba amoureuse.

Découvrez plus de recettes de Charlotte & Burlington ici.